Consejos útiles

Queso brie al horno con tomates secados al sol

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Si de repente te traen al este de París, no olvides llamar a dos ciudades pequeñas: Mo (Meaux) y Melen (Melun) Estas ciudades mismas son bonitas, como todo el interior de Francia, pero además de las calles medievales tienen algo más: se las considera el lugar de nacimiento del suave queso brie francés.

A diferencia del camembert, que se hizo tradicionalmente en el norte de Francia, el brie tiene un sabor más suave, no tan "fragante" y no tan grasoso, lo que lo hace mucho más versátil en términos de consumo: combina bien con los bocadillos picantes (por ejemplo, salsa), y Todo tipo de mermeladas o miel.

Brie también se hornea mejor, ya que su punto de fusión es más alto que el de Camembert.

Cocinando

Si usa tomates secados al sol que ya están almacenados en aceite, agréguelo en lugar de oliva. Mi jarra no estaba preparada para el almacenamiento, sino para comer rápido, así que no vertí rodajas picantes con nada y tomé aceite de oliva como refrigerio. Si no tiene esos tomates, use el método exprés para cocinarlos en el microondas.

Coloque una porción de tomates secados al sol en el fondo de los platos adecuados para hornear.

Las mejores piezas de brie.

Espolvorea un poco con aceite de oliva o fragante de una lata de tomates. Espolvorea condimentos a tu gusto. Coloca el molde por 10 minutos. en el horno precalentado.

Sáquelo tan pronto como el queso brie horneado al horno flote y comience a burbujear ligeramente. Ayudate a ti mismo! Buen provecho.

Las proporciones se dan por persona, increméntelas según la situación.

ingredientes para 8 porciones o: ¡el número de productos para las porciones que necesita se calculará automáticamente! '>

Total:
Peso de la composición:100 gr
Contenido calórico
composición:
260 kcal
Proteína14 gr
Zhirov:22 gr
Carbohidratos:2 gr
B / W / W:37 / 58 / 5
H 100 / C 0 / B 0

Tiempo de cocción: 45 min.

método de cocción

Comenzaremos a cocinar este increíble plato poniendo el horno a 190 grados centígrados. mientras se calienta, no perderemos tiempo.

Entonces, prepararemos los ingredientes:

- pelar los dientes de ajo de la cáscara, picarlos finamente en platos (cada diente en aproximadamente seis platos longitudinales), transferirlos a un tazón pequeño de cerámica o vidrio,

- lavar las hojas de laurel, secar, una de ellas se rasga en varias partes,

- lavar y secar ramitas de tomillo con servilletas.

1. Vierta un poco de agua en el balde, literalmente medio vaso, hierva. Luego vierta agua hirviendo en un plato de ajo e inmediatamente drene el agua. Puedes prescindir de un balde, pero solo usa la tetera.

2. Retire el queso brie de la caja, luego forre la caja con una hoja de pergamino y devuelva el queso. Si su queso no estaba en la caja, simplemente forre el pergamino con una forma adecuada y ponga el queso brie en él.

3. Usando un cuchillo pequeño, hacemos cortes en el queso de arriba a abajo: ocho piezas. Inserta los dientes de ajo en estos cortes y usa la punta del cuchillo para empujarlos más profundamente, pero no hasta el fondo.

4. Hacemos seis cortes más en la cabeza del queso de arriba a abajo. Después de verter vino blanco sobre la superficie del queso.

5. Ponga en el queso los platos restantes de ajo, hojas de laurel rotas, hojas de laurel enteras, ramitas de tomillo, que pueden dejarse enteras o desgarradas en varios trozos. Dejado se verá más estéticamente agradable en el plato terminado. Espolvorea queso con pimienta negra recién molida.

6. Cubra el queso con papel aluminio y póngalo en el horno, que ha tenido tiempo de calentarse a la temperatura deseada, durante 25 minutos. Durante este tiempo, el queso debe tener tiempo para derretirse.

Inmediatamente sirva el queso horneado sobre la mesa. Papas jóvenes hervidas y hierbas frescas, así como rebanadas de pan tostado, van bien con él.

Y puede hacerlo antes, simplemente mirando estos cuadros. Se acerca el otoño, estamos acumulando un poco de grasas (útiles, por supuesto) para sobrevivir a estas terribles heladas futuras. Pero no los alimentaremos con hamburguesas en McDonalds ni con gofres comprados, sino con quesos franceses reales.

No es broma, según las previsiones de los británicos, nos espera el invierno más frío de los últimos 100 años. Algo debe hacerse con esto. El plan es este: organizamos una romántica caminata atmosférica (en lugar de media carrera) a través de nieve fresca o charcos blandos. Disfruta del clima, congela, corre a casa, prepara un té delicioso. Y proceder a cocinar.

Cómo hornear camembert

Hornee Camembert con romero, nueces, aceitunas y aceite de oliva.

Ingredientes

  • Camembert 350g - 1 pieza,
  • Romero fresco - unas ramitas,
  • Nueces - un puñado,
  • Aceite de oliva - 1 cucharada,
  • Vinagre balsámico blanco - 1 cucharadita,
  • Miel - 1 cucharadita,
  • Aceitunas negras - 3-4 piezas,
  • Pimienta, m
  • Baguette para servir

Como cocinar desempaque el queso, pero déjelo en una caja de madera (en este paquete se vende un camembert real). Una caja de madera ayuda al queso a mantenerse en forma cuando se hornea.

Hacemos cortes en el queso en varios lugares con un cuchillo. Pegamos una nuez, varias agujas de romero, cortadas en un círculo de aceituna en cada corte. Si la miel es espesa, póngala en el microondas por 30 segundos.

Combina aceite de oliva, balsámico blanco y miel, pimienta. Vierta el queso con esta salsa, hornee en horno precalentado a 200 * durante 10-15 minutos. Servir con baguette, vertiendo salsa de oliva y miel.

Cómo hornear brie

Ingredientes

  • Queso brie
  • ramita de tomillo
  • 1 diente de ajo (pequeño)
  • miel - 0.5 cucharaditas
  • ralladura de naranja - literalmente un par de papas fritas

Como cocinar corta la tapa del queso. Picar el ajo. En el queso ponemos tomillo, ajo, ralladura y miel. Poner en el horno durante 15 minutos a 180.

Cómo hornear brie con nueces glaseadas

Ingredientes

  • Queso brie
  • Un puñado de nueces diferentes (almendras, nueces, anacardos, pistachos sin sal).
  • miel liquida
  • azúcar moreno
  • jarabe de arce
  • jugo de limon
  • una pizca de canela

Como cocinar: para el glaseado, mezcle en un baño de agua miel, azúcar, jarabe de arce, jugo de limón, canela. Poner nueces allí, mezclar y retirar del fuego. Rociamos queso sobre ellos.

Hornee el queso en un precalentado a 180 grados en el horno durante 12-15 minutos, dependiendo del peso y la consistencia deseada.

Bree al horno con moras

Ingredientes

  • queso brie
  • mermelada de mora
  • mora (fresca)
  • masa terminada
  • para engrasar la masa: huevo - 1 pc.

Como cocinar corte con cuidado y finamente solo la corteza superior. Lanzamos hojaldre, con un diámetro 2.5 veces más ancho que el queso brie. Para que puedas sellarlo completamente. Ponemos el queso brie en el centro de la masa y la grasa en la parte superior de 2 cucharadas. mermelada de mora

Nos dormimos con moras frescas, enrollamos en la masa y engrasamos con un huevo. Hornee durante 25-30 minutos a 180 C.

Brie al horno

Puedes hornear brie en cualquier época del año, pero en verano puedes hacer un excelente vino de este queso y varias frutas, que también puede ser una cena ligera de verano.

Por lo general, este queso ya se vende en pasteles en porciones, y solo necesita saber una cosa: cuanto más delgados son los pasteles, más "queso" tiene un sabor "vigoroso", por lo que para hornear es mejor tomar un brie económico y neutral, dejando los platos para el plato de queso.

Hornear brie es muy simple, y se hace muy rápidamente, así que si dominas la receta, en tu alcancía habrá una idea de la serie "hermosa, sabrosa y de última hora" más.

foto: halfbakedharvest.com

Para hornear brie de acuerdo con una receta tradicional francesa, necesitará:

  • 1/3 taza de miel
  • 2-3 ramitas de tomillo fresco
  • una pizca de sal marina
  • 1 tarta de queso brie
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de cerezas, cerezas, fresas o frambuesas
  • delicioso pan fresco (para servir)

Agregue miel, tomillo y sal a una cacerola pequeña, y caliente todo a fuego lento hasta que la miel se derrita y todo comience a hervir. Retirar inmediatamente del fuego y dejar que se prepare.

Por cierto, puede verter tal miel de tomillo en un frasco y guardarla en el refrigerador como acompañamiento de su plato de queso.

foto: halfbakedharvest.com

En otra cacerola, disuelva la mantequilla a fuego medio y ponga las bayas en ella, caliéntelas hasta que dejen entrar el jugo (puede agregar un poco de miel o azúcar si las bayas están agrias), por lo general toma de 5 a 7 minutos.

Encienda y precaliente la parrilla (si tiene una eléctrica), o precaliente el horno a 180 grados. Si está asando, freír durante 2-3 minutos por cada lado (el queso debe estar suave por dentro, pero no completamente derretido). Si coloca el queso en el horno, póngalo en un tazón de aluminio, córtelo en forma transversal y colóquelo debajo de la parrilla durante 10 minutos (observe que el queso debe "abrirse" y dorarse ligeramente).

Sirva en un plato grande, vertiendo generosamente con miel y mermelada, con rebanadas de pan fresco, ligeramente frito en una tostadora u horno y sidra de manzana fría. Mmm ...

foto: halfbakedharvest.com

Como opción: puede comer tal queso con las galletas sin azúcar más simples, ¡resulta muy sabroso! En lugar de brie, puede tomar Camembert, lo principal es tener un sabor neutro (los quesos económicos son excelentes para tales ejecuciones).

Mira el video: Como hacer Tomates Secos - Rapida Receta de Verano (Agosto 2022).

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